−−−スルメイカ−−−
　海とその生物にまつわる諺や格言についてお話ししましょう。
　今回は、平成13年3月発行の海の豆知識7号（こちらを参照）に続き、スルメイカ（ツツイカ目アカイカ科スルメイカ属、地方名：マイカ（北海道）、マツイカ（長崎、福岡）、学名：Todarodes pacificus、英名：Japanese common squid, Pacific flying squid）をご紹介します。
　名前の由来については、「するめ」に用いるイカ類の中で最も多く使われていたからという説と、イカ、タコなどを墨を吐く群、「墨群」と呼んでいたところから転じたという説があります。
　スルメイカは、千島列島周辺から朝鮮半島、東シナ海に生息し、日本の沿岸各地で夏季を中心に広く漁獲されています。外套膜は円錐形で、後方に細く尖っていて、正方形に近い菱型のひれは外套膜の後部に位置し、目は開眼型、軟甲は細長く、10本ある腕（足？）の吸盤は2列で、外套長は最大35cmにも達します。生息に最適な水温は１５℃前後ですが、昼間は水深50ｍ以深（水温が低い）に、夜間は表面付近（水温が高い）にいます。
　スルメイカの寿命は約1年ですが、生まれた季節によって育つ場所が変わり、秋季発生系群（主に10月〜12月生まれ）は山陰から対馬海峡で生まれて、対馬暖流によって日本海に向かい、冬季発生系群（主に1月〜3月生まれ）は東シナ海で生まれて、黒潮によって太平洋に向かいます。主にオキアミやヨコエビ類の浮遊性の甲殻類、ハダカイワシ類やイワシ類などの小型魚類を食べます。
　日本の家庭で消費される水産物の中では、イカの消費量が最上位で、2007年の年間一人当たり平均消費量は、1,007ｇ（総務省調査）にもなります。
　新鮮なものは、イカ刺しやイカソーメンなど刺身をわさび醤油、生姜醤油、ポン酢などで食べたり、塩辛にされます。また醤油をつけた姿焼、胴を開いて鹿子に包丁を入れた照り焼きにしてもよく、胴は輪切りにして天ぷらや唐揚げ、フライにされ、里芋と一緒に煮るとイカが軟らかくできあがります。中華風料理では、スープの具、温菜、八宝菜、五目炒め、酢豚などのほか煮物、揚げ物にされます。洋風でも、ゆでてサラダやオードブルに使ったり、スパゲッテイーやパエリア、ピザの具にしたり、ほかの魚介類と一緒にブイヤベースにされます。